Giờ cao điểm 12 giờ trưa hay 8 giờ sáng, quán đông nghẹt khách đứng chờ tính tiền tại quầy. Chỉ cần một phút lúng túng bấm lầm số tiền giảm giá hoặc thối nhầm tiền mặt, bạn vừa mất tiền túi vừa khiến khách hàng phàn nàn.
Vì sao sai sót tính tiền lại hay xảy ra nhất vào giờ cao điểm?
Ở quán cà phê nhỏ hay tiệm cơm gia đình, hình ảnh chủ tiệm vừa bưng đồ vừa nhẩm tiền diễn ra mỗi ngày. Khi khách gọi 4 ly cà phê (tổng 120.000 đồng), gọi thêm 1 đĩa bánh mì 25.000 đồng và chìa ra mã giảm 10%, việc tính nhẩm bằng miệng rất dễ bị lộn.
Nhầm lẫn thường đến từ ba nguyên nhân chính:
- Tính nhẩm trong đầu khi đang vội: Nhớ lầm đơn giá món hoặc cộng thiếu topping.
- Áp dụng khuyến mãi sai công thức: Khách chọn giảm 10% nhưng lại trừ bớt 10.000 đồng, hoặc quên không trừ tiền voucher.
- Thối tiền thừa nhầm lẫn: Khách đưa tờ 500.000 đồng cho đơn 165.000 đồng, thu ngân đếm vội nên đưa thiếu hoặc dư.
Mẹo dùng máy tính điện thoại: Tính chiết khấu trong 3 giây
Bạn không cần mua máy tính cầm tay hay thiết bị cồng kềnh. Chiếc điện thoại thông minh trên tay bạn chính là công cụ tính tiền tuyệt vời nếu biết công thức nhân hệ số cực đơn giản.
Thay vì bấm 180.000 - (180.000 x 10%) qua nhiều bước, bạn hãy nhớ quy tắc nhân ngược:
- Giảm 10%: Nhân tổng tiền với 0,9 (Ví dụ: 180.000 x 0,9 = 162.000 đồng).
- Giảm 15%: Nhân tổng tiền với 0,85 (Ví dụ: 200.000 x 0,85 = 170.000 đồng).
- Giảm 20%: Nhân tổng tiền với 0,8 (Ví dụ: 150.000 x 0,8 = 120.000 đồng).
Chỉ cần mở app Máy tính trên điện thoại, gõ 180000 x 0.9 là màn hình hiện ngay số tiền khách phải trả. Thao tác chỉ mất vài giây và giảm hẳn rủi ro tính sai.
Quy trình 4 bước tính hóa đơn chuẩn xác ngay tại quầy
Áp dụng chuẩn 4 bước thao tác dưới đây giúp bạn và nhân viên luôn chủ động khi thu tiền:
- Bước 1 - Gõ số lượng x đơn giá: Mở máy tính hoặc app ghi đơn, gõ lần lượt tiền từng món. Ví dụ: (3 x 30000) + (2 x 25000) = 140.000 đồng.
- Bước 2 - Đọc to tổng tiền trước giảm giá: Đọc lại cho khách nghe để xác nhận đúng món họ đã gọi.
- Bước 3 - Bấm áp dụng chiết khấu: Nhân hệ số phần trăm hoặc trừ thẳng tiền mặt voucher ngay trên điện thoại trước mặt khách.
- Bước 4 - Tính tiền thối lại: Lấy số tiền khách đưa trừ số tiền sau giảm. Ví dụ: 500.000 - 126.000 = 374.000 đồng. Đếm tiền thối lại 2 lần trước khi trao cho khách.
Mọi chương trình giảm giá chỉ thực sự mang lại hiệu quả khi được tính chính xác từng đồng. Đừng để sự nhiệt tình phục vụ bị ảnh hưởng bởi những sai sót không đáng có trong thu chi.
Bảng giá có sẵn trên điện thoại: gọn nhẹ cho tiệm nhỏ
Nếu gõ từng con số vẫn mất công, có hai cách gọn hơn:
- Bảng tính có sẵn giá: một file Google Sheets với cột món, đơn giá, số lượng và ô giảm giá; nhập số lượng là bảng tự cộng và tự trừ khuyến mãi. Cách làm file xem bài tạo file Google Sheets trên điện thoại.
- Ứng dụng bán hàng (POS) trên điện thoại: nhiều ứng dụng cho tạo sẵn danh sách món kèm giá và mã giảm giá. Chọn loại có bản dùng thử để xem có hợp với quán không trước khi trả phí.
Cách nào cũng giúp đỡ phải nhẩm, đồng thời giữ lại lịch sử để cuối ngày đối chiếu. Khi khách trả bằng chuyển khoản, hãy để khách quét mã có sẵn số tiền sau giảm để khỏi gõ nhầm; xem bài tạo mã VietQR có sẵn số tiền.
Tránh 3 cái bẫy khuyến mãi khiến chủ tiệm lỗ tiền túi
Khuyến mãi là để hút khách và tăng doanh số, nhưng nếu không kiểm soát tốt cách tính, bạn rất dễ bị thâm hụt lợi nhuận. Hãy chú ý 3 điểm sau:
- Quên giới hạn mức giảm tối đa: Giảm 20% cho đơn hàng lớn vài triệu đồng có thể làm bạn mất sạch tiền lời. Hãy quy định rõ: Giảm 20%, tối đa 50.000 đồng.
- Không ghi rõ điều kiện hóa đơn tối thiểu: Nên áp dụng giảm giá cho đơn từ 100.000 đồng trở lên để kích thích khách gọi thêm món.
- Cho phép cộng dồn nhiều ưu đãi: Không nên cho khách vừa dùng voucher tiền mặt vừa giảm thêm 10% tổng hóa đơn trong cùng một lần thanh toán.
Chủ tiệm nên làm gì ngay hôm nay?
Ngay hôm nay, bạn hãy dành 5 phút thực hành quy tắc nhân hệ số 0,9 và 0,85 trên điện thoại của mình. Dán một tờ giấy nhỏ ghi nhớ công thức tính giảm giá ngay tại quầy thu ngân. Nếu nhân viên đứng quầy thay bạn, thống nhất luôn với họ quy tắc giảm giá và mức giảm tối đa, rồi cuối ca đếm két theo bài chốt ca thu ngân không lệch tiền.
