Bạn mệt mỏi vì sinh viên phụ quán làm vài tuần lại nghỉ, đến giờ cao điểm lại bận thi cử bỏ ca? Tuyển cô chú lớn tuổi phụ bếp hay dọn dẹp là giải pháp giúp tiệm hoạt động ổn định. Tuy nhiên, nhiều chủ tiệm vẫn lo cô chú tiếp thu chậm hoặc không quen thao tác máy móc.
3 lợi thế lớn khi nhận cô chú lớn tuổi phụ tiệm
Nếu từng đau đầu vì nhân sự trẻ nhảy việc liên tục, bạn sẽ thấy cô chú từ 50 đến 65 tuổi mang lại sự an tâm rất lớn.
- Trung thực và gắn bó: Cô chú thường tìm công việc gần nhà để làm lâu dài, ít khi nghỉ đột xuất hay đổi việc vì vài trăm nghìn tiền lương.
- Cẩn thận và chỉn chu: Việc sơ chế thực phẩm, lặt rau, dọn rửa bàn ghế được cô chú làm rất kỹ. Tạp hóa hay quán ăn luôn sạch sẽ, gọn gàng.
- Điềm đạm với khách: Nhiều khách quen thích sự xởi lởi, thật thà của các cô chú giữ xe, dọn bàn.
Chọn đúng việc cho cô chú: Phù hợp sức khỏe và đúng luật
Sức khỏe ở tuổi này không còn dẻo dai như thanh niên. Bạn cần phân công công việc hợp lý để bảo vệ sức khỏe người lao động và giúp tiệm chạy trôi chảy.
Những việc nên giao: Phụ bếp sơ chế, rửa bát, lau dọn bàn ghế, dán tem nhãn, xếp hàng lên kệ tạp hóa, dắt xe nhẹ nhàng cho khách.
Những việc nên tránh: Bưng bê hàng hóa nặng trên 10 kg, đứng liên tục quá 3 tiếng không nghỉ, hoặc làm ca đêm dồn dập.
Về luật: “người lao động cao tuổi” theo Điều 148 Bộ luật Lao động 2019 là người tiếp tục làm việc sau tuổi nghỉ hưu (năm 2026 là từ 61 tuổi 6 tháng với nam, từ 57 tuổi với nữ), không phải cứ 50 tuổi là “cao tuổi”. Với những người này, Điều 148 và 149 cho phép thỏa thuận rút ngắn giờ làm hoặc làm bán thời gian, và có thể ký nhiều lần hợp đồng xác định thời hạn. Cô chú chưa tới tuổi nghỉ hưu thì áp dụng như mọi nhân viên khác; giao việc vừa sức là do bạn chủ động sắp xếp.
Quy trình 4 bước tuyển người phụ việc lớn tuổi vừa ý
Để tìm được người trung thực và phù hợp, bạn nên thực hiện theo 4 bước cụ thể sau:
- Treo bảng tuyển dụng chữ to trước cửa tiệm: Ghi rõ vị trí (ví dụ: Phụ bếp sáng 4 tiếng), mức lương theo giờ và số điện thoại liên hệ. Cô chú quanh khu vực thường tự ghé hỏi hoặc được người quen giới thiệu.
- Phỏng vấn ngắn 15 phút tại tiệm: Hỏi kỹ về tình trạng sức khỏe (có bị đau lưng, khớp hay không), nhà cách tiệm bao xa và lịch sinh hoạt gia đình.
- Thử việc sòng phẳng trong 3 ngày: Thỏa thuận rõ trước và trả lương những ngày thử việc đầy đủ (ví dụ minh hoạ: 26.000đ - 30.000đ/giờ, không thấp hơn lương tối thiểu vùng). Qua 3 ngày, bạn sẽ thấy rõ sự nhanh nhẹn, tính cẩn thận và thái độ của cô chú.
- Thỏa thuận ca làm và chốt quy định: In bảng công việc ra giấy chữ to, dán ở bếp hoặc bàn thu ngân để cô chú dễ nhìn.
Bí quyết quản lý nhẹ nhàng và áp dụng công nghệ đơn giản
Quản lý người lớn tuổi cần sự khéo léo và kiên nhẫn. Thay vì gắt gỏng, bạn nên hướng dẫn từng bước nhỏ và ghi nhận công sức của họ.
Lời khuyên quan trọng nhất: Đừng kỳ vọng cô chú thao tác công nghệ nhanh như bạn trẻ. Hãy kiên nhẫn hướng dẫn 2 đến 3 lần, viết quy trình ra giấy chữ to và khen ngợi sự tỉ mỉ của cô chú để họ yên tâm gắn bó lâu dài.
Chấm công cũng nên đơn giản, đừng bắt cô chú cài thêm ứng dụng:
- Treo một tờ sổ ca chữ to cạnh quầy, cô chú tự ghi giờ vào, giờ ra; cuối ngày bạn hoặc người trực ca ký xác nhận.
- Nếu tiệm đã có nhóm Zalo, người trực ca nhắn giúp một dòng “Cô Ba vào ca 6:00” là đủ để cuối tháng đối chiếu.
- Cuối tháng tính lương theo đúng số giờ đã ghi; cách tính giờ lễ, ca gãy xem bài tính lương ca gãy và phụ cấp lễ.
Về mức lương năm 2026, theo Nghị định 293/2025/NĐ-CP, lương tối thiểu theo giờ là 25.500đ (vùng I), 22.700đ (vùng II), 20.000đ (vùng III) và 17.800đ (vùng IV); vùng xác định theo xã, phường nơi tiệm hoạt động. Mức trả cụ thể do hai bên thỏa thuận, nhưng không được thấp hơn mức này.
Chủ tiệm nên làm gì ngay hôm nay?
Hãy rà soát lại các ca làm đang bị thiếu người hoặc hay nghỉ đột xuất. Viết một bảng thông báo tuyển phụ việc ngắn gọn, dán trước tiệm hoặc đăng lên hội nhóm cư dân quanh khu vực. Sau đó, in sẵn bảng công việc chữ to cho vị trí cần tuyển để người mới nhìn là biết việc. Cách dạy người mới vào việc nhanh có trong bài đào tạo nhân viên mới; nếu muốn tuyển thêm người trẻ làm theo giờ, xem tuyển sinh viên làm theo giờ.
